Unsere Spezialität aus Deutschland:
Wäldches Kirsch+Bier
Wäldches Kirsch+Bier ist aus 50% Bier und 50% Kirsch-Fruchtsaftgetränk. Es ist ein aus Experimentierfreude
heraus entstandenes Biermischgetränk mit reduziertem Alkoholgehalt. Das Wäldches Kirsch+Bier wurde nach
historischen Vorlagen aus Belgien entwickelt. Unter kritischer Beurteilung und Empfehlung der Gäste wurde
über Jahre daraus das Kirsch+Bier entwickelt. Der Alkoholgehalt wurde auf 2,5% reduziert und die dominante
Säure mit einer süßen Note maskiert. Die rot-samtene Farbe des Schaums reizt zum Genießen und die kirschig-rote
Farbe des Bieres ist ein Genuss für die Augen. Das Wäldches Kirsch+Bier hat ein kirschiges Aroma und den vollen
Geschmack. Gut gekühlt schmeckt es am besten.
Zur Herstellung des Wäldches Kirsch+Bier werden ausschließlich natürliche Aroma- und Geschmackskomponenten verwendet.
Das Wäldches Kirsch+Bier war 2004/2005 Vizeweltmeister im World Beer Cup in der Kategorie Fruchtbiere. Es ist ein
hochwertiges Produkt mit aufwendiger Technologie produziert.
Wäldches Bräu GmbH
Gegründet wurde die Wirtshausbrauerei Wäldches 1988 durch den Diplom Braumeister Helmuth Weinert als einer
der ersten Gasthausbrauereien in Deutschland. Sie entwickelte sich vom Start weg zu einem beliebten gastronomischen
Treffpunkt in Frankfurt. Weite Bevölkerungskreise fühlten sich in dem heimeligen Wirtshaus und dem großen Biergarten
pudelwohl. Die Brauerei wurde weit über die Grenzen Frankfurts bekannt. Für zahlreiche ausländischen Besucher war
sie ein Synonym für deutsche Gemütlichkeit und Gastfreundschaft. Das naturbelassene Bier und der experimentierfreudige
Braumeister lockten viele Biergenießer an. Über 17 Jahre war das WÄLDCHES eine feste Größe in Frankfurt. Zahlreiche
Auszeichnungen wie z.B. in "Frankfurt geht aus" belegen die hohe Qualität des Bieres und der Speisen.
Ende 2004 lief der Mietvertrag am Niddapark aus, er konnte leider nicht verlängert werden. Auch das als "Ausweichquatier"
erworbene, historische Druckwasserwerk am Main ließ sich nicht realisieren. Parkplatzprobleme und bürokratische Hürden
verhinderten das Traumobjekt "WÄLDCHES am Main". Den Plan einer neuen Gasthausbrauerei hat die Wäldches Bräu
nicht aufgegeben. Bis dieser Traum realisiert werden kann haben die Wäldches-Bier-Liebhaber die Möglichkeit ihr Bier in
Flaschen im Handel zu kaufen.
Die Vision der Wäldches Bräu ist:
- BRAUKULTUR bewahren
- NATURBELASSENHEIT durchsetzen/wiederbeleben
- BIERVIELFALT durch außergewöhnliche Rezeptur fördern. Historische Biere in Erinnerung rufen.
- HANDWERKLICHES BRAUEN (Lust und Leidenschaft)
- REGIONALITÄT, kurze Wege, frische
| Brauerei: |
Wäldches Bräu GmbH |
| Alkoholgehalt: |
2,5 % Vol.
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| Adresse: |
Wäldches Bräu GmbH
Hamburger Str. 72a
63073 Offenbach
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| Internet: |
www.waeldches.de
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Unsere Spezialität aus Schottland:
Fraoch Heather Ale
Das Fraoch Heather (Heidekraut Bier) wird seit 2000 v. Chr. in Schottland gebraut. Das Heather
Ale ist vielleicht die älteste Biersorte die noch auf der Welt gebraut wird. Von einem alten
gälischem Rezept für Heather Ale wurde es wiedererweckt und wiedereingeführt in die schottische Kultur.
Für die Herstellung werden süße Heidemyrthe und blühendes Heidekraut in die kochende Brühe von Gerstenmalz
gegeben. Nachdem die Brühe etwas abgekühlt ist, wird das heiße Bier in ein großes Fass mit frischen
Heidekrautblumen geschüttet. In diesem Fass zieht es eine Stunde, bevor es zur Gärung kommt.
Das Fraoch Heather ist ein leichtes bernsteinfarbenes Bier mit einem blumig-torfigem Aroma, einem vollen
Malz-Charakter und einem würzig pikanten Geschmack.
Geschichte des Fraoch Heather Ale
1986 kam ein gälischsprechender Inselbewohner in eine Glasgower Privatbrauerei um für Bruce Williams,
dem Geschäftsinhaber, ein altes Familienrezept für "Leann fraoich" (Heather Ale) zu übersetzen.
Bruce begann sofort verschiedene Varianten und Mengen Heidekrautblumen zu mischen, zu Bier zu brauen, in
kleine Mengen abzufüllen und den Kunden zum probieren zu geben. Dann war die Rezeptur perfekt und er
begann das Fraoch Heather Ale zu verkaufen.
1992 wurden die ersten 20.000 pints (0,47L) in einer kleinen West Highländischen Brauerei in Argyll gebraut.
Der Verkauf war auf sechs Pups beschränkt, genau auf die Kapazität der Brauerei abgestimmt. 1993 wurde ein
Abkommen mit der ältesten Familienbrauerei, Maclay & Co. in der Thistle Brewery in Alloa getroffen, die es
Bruce erlaubten, größere Mengen des Fraoch während der Heidekraut-Saison zu brauen. Jeder Liter des Fraoch Heather
wurde für das schottische Brauerei Archiv in Glasgow inspiziert und aufgeschrieben. Das Froach Heather bekam ein
"Certificate of Specific Character". Dieses Zertifikat schützt die Tradition von Heidekraut Bier in
Schottland, unter Aufsicht des "The Scottish Office", in Edingburgh.
Ab 2000 wurde das Heather Ale in Strathaven in der Nähe von Glasgow in der Craigmill Brauerei gebraut.
2004/05 zog die Heather Ale Ltd nach Alloa um.
| Alkoholgehalt: |
5,0 % Vol. |
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