Heil Apfelwein alkoholfrei

Das Stöffche gibt es jetzt auch alkoholfrei!

Als erste hessische Kelterei hat die Kelterei Heil einen alkoholfreien Apfelwein auf den Markt gebracht. Das hessische Nationalgetränk ist nun auch für Autofahrer, Sportler und im Beruf ein erfrischender Durstlöscher.

Der Alkohol wird in einem besonders schonenden Verfahren entzogen und so bleiben der typische Geschmack und das volle Aroma des Apfelweins erhalten...

...herbfrisch und spritzig, dazu noch kalorienarm...

...so wie wir Hessen ihn lieben!!!

Warum "alkoholfreier" Apfelwein?

"Mit Blick auf den Biermarkt haben wir festgestellt, dass die steigende Nachfrage nach alkoholfreiem Bier nicht nur auf den Alkoholverzicht bei Autofahrern zurückzuführen ist", sagte Geschäftsführer Martin Heil. Vielmehr suchten die Menschen Erfrischung – und die könne alkoholfreier Apfelwein ebenfalls bieten.

Herstellung des alkoholfreien Apfelweins

Für die Herstellung der alkoholfreien Variante eignet sich nicht jede Sorte Apfelwein. Es kommen nur besonders aromareiche Apfelsorten zur Verwendung.

Um den Geschmack des Apfelweins auch nach dem Entalkoholisierungsprozess so weit wie möglich zu erhalten, nutzt die Kelterei Heil ein besonders schonendes Verfahren des Alkoholentzugs. Der Alkohol wird unter einem Vakuum abdestilliert und zusammen mit den Aromen aufgefangen. Später werden Alkohol und Aromen in einer so genannten Rektifizierkolonne getrennt und das zurückgewonnene Aroma wird dem Apfelwein wieder zugeführt. Das Vakuum lässt den Alkohol bereits bei 30 Grad Celsius sieden, einer Temperatur, die die Aromen schont. Bei einer sonst üblichen Abdampftemperatur von 80 Grad Celsius würde der Apfelwein "verbrennen" und bekäme einen entsprechend verbrannten Geschmack.

Nicht mit Apfelsaft zu verwechseln!

Das Ergebnis der aufwändigen Herstellungsprozedur ist ein Apfelwein mit 0,3 Volumenprozent Restalkohol. Da der alkoholfreie Apfelwein keinen Fruchtzucker mehr enthält, kann man ihn auch nicht mit Apfelsaft verwechseln: Im Unterschied dazu ist der Wein nämlich viel saurer und leichter.